Muestreo ambiental
Este tipo de muestreo es importante porque la contaminación ambiental -en ausencia de vigilancia y controles adecuados- puede contribuir a la contaminación del producto final.
Por ejemplo, en una sala blanca, donde la concentración de partículas en el aire está controlada, los programas de limpieza garantizan que las instalaciones funcionen según las especificaciones requeridas. En estos entornos controlados, los protocolos de saneamiento y los procesos de limpieza se validan para eliminar todos los residuos, restos de productos de limpieza y cualquier otro contaminante potencial.
En muchas industrias, incluida la alimentaria, el personal toma muestras de las superficies antes de comenzar la producción, para garantizar la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección. Además de limpiar las superficies en las que ha habido contacto directo entre el producto y las herramientas de muestreo, es necesario dedicar tiempo a lavar cualquier otra parte del equipo en la que puedan haberse incrustado las muestras. La Listeria et la Salmonella pueden permanecer en las superficies de trabajo y los utensilios durante mucho tiempo. Las pruebas de muestreo rápido pueden revelar la presencia de trifosfato de adenosina bioluminiscente como marcador de condiciones insalubres, mientras que las herramientas de microbiología detectan bacterias que habrían resistido a los agentes de limpieza, como la Listeria y la Salmonella. Las muestras de superficie también se utilizan para evaluar las condiciones microbiológicas durante la producción. Para ello, se toman muestras durante la producción, unas horas después del inicio de las operaciones.
En la industria ganadera, y en particular en la producción avícola, también se prescribe el muestreo de superficie.
Para proporcionar condiciones de muestreo aséptico, LABPLAS ofrece varios Kits de muestreo y varias soluciones neutralizantes y no neutralizantes para realizar estas tareas.
